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    贵州大方:“新旧结合”让传统古法制茶技艺焕发生机
    作者:天眼新闻  来源:天眼新闻   发布日期:2019-04-08 15:01:04  浏览次数:    文章字号:   

      4月3日,在贵州省毕节市大方县果瓦乡上寨村,王先贵正在进行传统古法制茶。

     

      今年58岁的王先贵是大方县果瓦乡上寨村人。在当地,一直都有家家种茶,人人吃茶的习惯,从小的耳濡目染和饮茶习惯让王先贵喜欢并掌握了传统古法制茶技艺。

      1993年,一次偶然的机会王先贵在遵义市被先进的新式制茶技艺所吸引,回来后开始对传统的古法制茶技艺进行改良,历时3年上千次的试验最终形成叶片完整、色泽嫩绿、口感栗香的古法制茶改良技艺。在2016年全市手工茶斗茶大赛上王先贵的改良古法制茶技艺获得第三名,他也因此成为远近闻名的制茶大师。

      每年清明前后王先贵都要制茶100余斤,因独特的口感深受村民的喜爱,几乎是茶期未到已经订购一空。在王先贵看来,古茶树是一片难得的瑰宝,他计划让两个儿子参与,将种植古茶树的土地流转过来进行茶树管理和扦插繁殖。“只有让传统的果瓦古茶焕发新的生机,改良后的古法制茶技艺才有传承下去的土壤。”王先贵说。

      据王先贵介绍,全乡现存古茶树三万余株,多数为明朝洪武年间种植,距今已有500多年的历史。传统古法制茶技艺需要经过采茶、摊凉、杀青、揉捻、提香等数十道工序才能制作完成。

      来  源:天眼新闻  记者:罗大富

      编  辑:李锋

      核  对:许再晶  李丹

      编  审:刘仁军

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